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什么是酵素？
酵素是一种很伟大又神奇的蛋白质，
一切生命体的作用全赖酵素
虽然它是微不可见的微生物，
但却能分解蛋白质。
维他命和矿物质或是使之结合，
产生比自己大过千倍的力量。
无论一把眼泪，一沫唾液，一滴血液或是一粒细胞，
都有酵素的存在。
简单说，人体的精子与卵子得以结合成为生命也是靠酵素。
人体由出生到老死，
都是由于身体的酵素在不断的发挥其功能。
因此酵素被喻为是健康的泉源。
也是生命的泉源。
酵素与人体的新陈代谢
体内酵素不足，保养、治病大打折扣，营养、药品、运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：“人体像灯泡，酵素像电流。只有通电后灯泡才会亮。”他还说：“为什么有的**能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。”
酵素的作用
细胞赋活、平衡内分泌、净化血液、改善免疫力、促进消化吸收、防止细胞变异等。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。
缺乏酵素的二十大现象
1、容易感冒；2、肌肉痛，关节痛，腰痛；3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；4、皮肤粗糙，容易长面疱；5、怕冷；6、食欲不振，恶心，胃痛；7、火烧心，消化不良，容易打嗝；8、眼睛疲劳，视力模糊；9、头痛，失眠；10、掉头发，头发稀少；11、黑斑，皱纹增加；12、体重增加或是没有减肥体重却突然减轻；13、手脚麻痹；14、情绪低落，心情郁闷；15、注意力降低，容易焦燥；16、没有耐性；17、容易浮肿；18、容易疲劳，头晕眼花；19、患有食物过敏，异位性皮肤炎，慢性哮喘；20、经常耳鸣。
酵素不足的症状：经前期综合症、更年期、肩颈疼痛、腹泻、炎症、腰背酸软、真菌感染、便秘、高血压、失眠、听觉问题、牙龈炎、脚痛、关节炎、膀胱炎、痤疮、胆结石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癣、痢疾、流感、慢性疲劳、免疫力低下、传染病、皮疹、低血糖、抑郁、过敏。
酵素不是药，不能代替药物使用，但它可配合药物食用，有协同增效缩短疗程的作用，好转后可根据病情减少药物使用量。酵素不是神药一喝就会立刻怎样，酵素对人体的调整是需要时间的，每个人个体有差异，所以起效时间不同！
自制酵素有无水做法和加水做法，哪一种更好呢？
加水做法的酵素比无水做法的酵素要好的，因为无水做法的糖分偏高，酒精含量高，长期饮用对肝肾有影响，加水酵素做法是乐素昆博士几十年总结的最佳发酵比例，我们对这两种酵素效果做过客户观察，加水酵素的功效更好。
制作酵素时采用的水果品种越多越好吗？
建议采用当地新鲜天然有机水果制作，单一和多种都可以。最好不要采用反季节水果来制作。
制作酵素采用什么糖最好，要发酵多长时间？
乐博士建议食用酵素采用天然有机蜂蜜，因为蜂蜜含有荷尔蒙，发酵时间为半年。如果采用其它糖类，要发酵一年或更长时间才能饮用。
服用酵素浓度越高越好吗？
酵素浓度越高，它的细胞越紧，人体不容易吸收，稀释后的酵素分子越细，人体更容易吸收。
酵素怎么保存，能不能加热饮用？
酵素在常温下保存。酵素种类有上千种，有的酵素在高温下才能发挥作用，酵素是可以加热的。乐博士那里炒菜时加的水里都含有食用酵素。
小孩和孕妇能饮用酵素吗？
小孩和孕妇能饮用酵素，原液稀释比例为1：50或1：
制作好的酵素采用什么瓶装好，塑料瓶装会出现塑化剂吗？
采用玻璃瓶，塑料瓶都可以。乐博士说，制作塑料的材料是采用地下矿物提炼出来的，它的分子结构与酵素一样，对酵素没有影响，请放心使用。
部分人饮用酵素后反应有共同性可供参考，避免急了乱投医反而减缓其好转过程：
1.痒：由于空气、环境、饮食、药物等种种污染使所有的毒素一直累积在人体内无法排出，成为慢**的根源，食用酵素后会把体内毒素排出，造成身体发痒情况，尤其是有红斑性狼疮的人更厉害。如有脚气的人，脚会更痒，会起小水泡，不要去刺破它，过几天它会自然干扁后脱皮掉落，此时，应多做让身体排汗的运动也就是排毒的运动，让它加速排毒。一般发痒的时间为3-15天，也有间歇性的隔几个月痒一次，不过，以后的发痒基本上在下肢的末梢神经，如忍受得住可加大剂量，如忍受不住就减量或暂停几天等适应后逐步加量。2.出脓：如牛皮癣、带状疱疹患者会出脓更多，更痒，此时不要去挠它，可用温水将酵素调成糊状涂在出脓处。
3.疼痛、酸麻：痛、酸、麻都是人体的预警系统，它借此告诉人体该部位有问题应该加以处理。可是，一般人却用止痛药类来抑制身体的疼痛、酸麻症状，也就是用止痛药来麻痹神经系统使其不再送讯号到脑中枢神经，造成局部的神经系统功能不彰。食用酵素后，它把神经系统及伤痛部位的细胞激活并加以修补，这样有时会使酸痛更加严重，尤其是有痛风或尿酸过多的人感受更大。
4.大便污黑：食用后，大便会较顺畅且排出来的粪便污黑、恶臭甚至有很多油脂，这是将身体的宿便排出来。身体如有宿便，其中的毒素会被肠道吸收后进入血液中传遍全身而引发疾病。有位小孩的手一直脱皮，有时脱到流血，医生认为是缺维生素B群，吃了酵素后，连续三四天大便污黑且有油脂，手脱皮的毛病也好了。
5.便血：体内有伤淤血或有痔疮的人，喝了酵素后，它会分解淤血部位并将之排泄出体外，因此会有便血现象。
6.经血增加：因为酵素的活化作用，它会把经血清理得更清爽，因此，月经的排血量会增加，但过一段时间后就恢复正常。
7.月经再来：酵素活化体内细胞，促使人体内分泌激素增长，使细胞恢复活力，延缓衰老，人变得更年轻。
8.腿部浮肿：吃了酵素身体就会排毒，开始几天会发痒或在伤口出脓，四五天后，它分解的毒素需要更多的水份来稀释再透过血液循环系统将之排出体外，但是如来不及排泄出去就会往下走造成腿部浮肿现象，这种情况可能延续一两星期就会恢复正常。
9.身体发热：身体发热或甚至发高烧，大部分是由于免疫力强的人体内的白血球与病菌作战引起的现象。吃了酵素增强免疫力后在体内与潜伏的细菌作战使体温增高，此是正常现象。
10.食道灼痛感：有位川妹子吃了酵素后食道有灼痛感，原因是她吃辣椒和火锅把食道烫伤了。吃了酵素后把被烫伤部位的细胞及神经系统激活了，因此，重新有灼痛的感觉，一般这种现象在三四天后就会消失。
11.胃肠疼痛：有胃病或胃溃疡的人，吃了酵素后，它会去修补胃肠的疾病或胃内的破洞，激活细胞和神经，因此会有胃肠疼痛现象，这种情况也会在三五天后消失。
12.血压升高：血压升高一般都是因为血管有堵塞现象，血管必须加压才能输送同样的血量到身体各个器官。酵素因能分解附着在血管壁的斑块，在将斑块透过血液循环系统排出体外时，这些碎片会在转弯处或血流缓慢部位造成暂时堵塞现象而使血压突然升高，比原来高血压的情况还要高一点，这种情况对高血压患者尤其明显，是正常的好转反应，这种情况可能会断断续续拖上一个月。
13.早搏、心跳加速：血管有堵塞，心脏须加强工作把血液用力输送出去，也会产生早搏和心跳加速现象，这种跳动与一般**患者平常发生的情况略为不同，不会对身体造成突然伤害。由于食用酵素后会比原来的情况严重一点，有些人无法忍受，我们建议减量或暂停食用，等调整好了之后再加量使用。
14.脚气（香港脚）：脚气一旦感染上了，可能一辈子都不会好，发作时奇痒也会产生小水泡，大部分的人都用药膏擦抹患处，过几天就不痒了，但是毒素还留在体内，不时发作，无法**。吃了酵素后会将其毒素排出，脚气部位反而更痒，小水泡也跟着来，但小水泡过几天会消失，该部位会形成厚厚的一层死皮，然后自然脱皮也不再痒，这种情况会断断续续拖上几个月，脚气也会自动痊愈。
15.晕眩：晕眩大部分是脑部供血不足或以前头部受到创伤造成的，有位患者曾在高速公路上翻车，伤到头部，经常有晕眩现象，吃了酵素第三天，头晕到起不了床，但她坚持食用把晕眩的情况完全**。
16.青春痘：无法完全消化的脂肪或蛋白，在体内会累积成为毒素，免疫力强的人会把这些毒素排泄出去，因此，脸上就会长满青春痘。吃了酵素后可以把吃下去的食物大部分消化后由人体吸收，不仅可减少食量达到减肥的目的，还可使青春痘消除。年纪大的人吃了之后反而会长出青春痘，主要是因为年纪大的人免疫能力降低，无法把体内毒素排出，吃了酵素后免疫力增强，酵素又可把体内器官的毒素分解后排泄出去，使老年人反而长出青春痘。
17.爱睏：有些人工作过劳，吃了酵素后，因它具备了植物的智慧，会强迫身体器官休息，使人非常睏倦，此时，切忌开车
18.兴奋睡不着觉：工作不太劳累的人，吃了酵素后会激活细胞和器官组织，使人兴奋而睡不着觉，但是隔天起床并不会有失眠后萎靡不振的样子，建议最好在晚上睡觉前2个小时吃酵素。
复合酵素是很神奇的，因为它具有植物的活性和智慧，进了体内之后，会将体内所有不正常器官加以调整使其正常，我们认为它是一个多管闲事的保健食品，如果长期食用，会使人体的各项指标恢复到标准之内，也就是全身所有的器官都非常健康正常的工作，如果有病也会自然消失。
好转反应是正常的，是值得恭喜的事！人体得病会有一段酸、痛、麻等不一样的过程，要好转回来，须在相同的部位激活细胞和神经，同样会有酸、痛、麻的感觉，甚至更激烈。如果能够忍受就坚持吃甚至加量吃使其很快过去；如忍受不了，则减量或暂停食用，等调整过来后再慢慢加量。
环保酵素
所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾)经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，加上环保头衔后，在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。
本质上讲，一些采用传统老窖发酵工艺制备的酵素产品，也隶属于环保酵素。
酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。酵素简单易做，被广泛在家居、农业或养殖业等方面应用。
根据一些通俗网站的说法，来自泰国的乐素昆博士(Dr.Antimony）研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素—BintEnzyme），其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。
环保酵素的用途
1、减少垃圾、废气
丢弃的厨余会释放甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。
2、省钱
变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂，节省家庭开销。
3、生活好帮手
可为用作有机肥料。
4、宠物保养
能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。
5、防水管堵塞
可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。
6、化学实验室材料
环保酵素已被广泛应用于化学实验室，用来断裂化学键。
环保酵素的制作
制做环保酵素的比率是，3:1:10，也就是：3份垃圾、1份糖、10份水。
比如
鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）g糖（黑糖、黄糖或糖蜜）0g水，
一、将有盖子的塑胶容器装六成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌。)
二、将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。
三、将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
四、制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
五、一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。
注意事项：
1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余。
4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
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