明天就是端午节啦！~祝大家节日安康！端午节是我国重要的传统节日，家家户户都准备了粽子。就像月饼一样，粽子无非也是一种比较特别的节日点心，大家吃的是一个“氛围”。考虑到它会成为很多人一段时间内避不开的食物，长乐市管局贴心提醒广大市民在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下一些事项：
小贴士买粽子注意事项
1.购买时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
2.保存时按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量购买，避免粽子久放变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子存放在室温下不得超过2小时。
3.家庭烹制生冷粽子时应煮熟煮透。熟透的粽子再次加热时要加热至中心温度达75摄氏度及以上，且不应重复加热超过1次。
4.食用粽子前要彻底清洗双手，并不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
温馨提示：端午节即将临近，消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打长乐市食品药品监管部门投诉举报电话。
粽子里的营养密码
粽子的馅料虽然种类繁多，但大多还是以枣泥、红豆沙、肉粽为主，要说起来上好的大枣、红豆、后臀尖也都是挺好的食物，只可惜大枣最大的优点——维生素C在做成枣泥后会损失殆尽，红豆中的膳食纤维、蛋白质在做成豆沙的过程中虽然能保留，但由于红豆味道寡淡往往会再加入大量的糖，营养价值仍然骤降。肉粽更不必说了，猪油中的饱和脂肪、过量的盐分都是我们唯恐避之不及的，至于甜党们吃粽子喜欢蘸的白糖、桂花蜜……我都不忍说下去了。
除了馅料外，粽子中的糯米其实也很有讲究。很多人都有一个印象，就是糯米这东西黏黏的，不好消化。粽子吃多了确实有坠胀感，但算到糯米头上可就实在无辜了些。糯米分为圆粒和长粒两种，我们一般常见的是圆粒，从分子结构来说淀粉比起米饭（粳米）的支链淀粉比例要高得多，在热水中更容易水解糊化，也容易吸收，人体的血糖反应也更加明显，因此其实糯米本身是好消化的，糖尿病患者需谨慎。
可那为什么我们吃着还觉得难受呢?这里有三个原因：
首先，我们评价一个食物好不好消化，一般是以同样重量为前提，“敞开了吃”的话什么食物都有可能吃撑。粽子的密度可着实不小，你两三口吃下去的两个大粽子，同样重量换成米饭很可能是三碗米饭，能不难受吗？
其次，淀粉类食物有一个特点，就是除了淀粉糊化还有一个老化反应，感官上说就是会变硬（米饭放凉了也会有这种效果），而粽子我们常常并不是蒸完了当即趁热吃，甚至有些人常常直接从冰箱里拿出粽子就吃，这能好消化吗？
最后一点就是由于我们吃的粽子往往将糯米进行了挤压，要知道糯米压到一定程度当水泥糊墙都可以的！其分子结构难以延展，进而难以被消化液分泌，也就不容易消化了。
吃粽子的提醒
1虽然美味但营养价值可不高，不要常吃。2注意替换同样重量的主食。3最好趁热吃。4血糖控制不佳、胃肠道有不适的人小心进食。5同时多吃蔬菜，保证膳食纤维的摄入。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
